🥬 1. พันธุ์คะน้าที่มีชื่อเสียงในไทย

คะน้าที่นิยมปลูกและบริโภคในไทย มี 4 พันธุ์หลัก เรียงตามความนิยมในตลาด ดังนี้:

🥇 1. คะน้ายอด หรือ คะน้าใบ

• นิยมที่สุดในตลาดไทยและตลาดต่างประเทศ

• ให้ยอดและใบอ่อนที่กรอบ หวาน รสชาติดี

• เหมาะสำหรับผัด ต้ม ลวก

🥈 2. คะน้าฮ่องกง

• ลำต้นอวบ ใบใหญ่ กรอบหวาน

• ปลูกง่าย โตเร็ว ต้นเตี้ย ต้นแข็งแรง

• นิยมบริโภคทั้งต้นและใบ

🥉 3. คะน้าเห็ดหอม

• พันธุ์พิเศษจากจีน ลำต้นอวบ กรอบ ใบหนา

• รสชาติหวาน มีเนื้อสัมผัสแน่น

• เหมาะกับการผัดและต้ม

🏅 4. คะน้าฝรั่ง (Broccoli Kale)

• มีลักษณะคล้ายคะน้าฮ่องกง แต่ลำต้นเล็กกว่า

• นิยมบริโภคในตลาดพรีเมียมและส่งออก

🌸 2. อายุของการออกดอกและเก็บเกี่ยว

• คะน้าเป็นพืชที่เก็บเกี่ยวได้เร็ว ภายใน 30–45 วัน หลังปลูก

• ช่วงอายุของคะน้าแต่ละพันธุ์:

  • คะน้ายอด → เก็บเกี่ยวได้ใน 30 วัน

  • คะน้าฮ่องกง → เก็บเกี่ยวได้ใน 35–40 วัน

  • คะน้าเห็ดหอม → เก็บเกี่ยวได้ใน 35–45 วัน

  • คะน้าฝรั่ง → เก็บเกี่ยวได้ใน 40–50 วัน

• เก็บเกี่ยวในช่วงเช้า หน่อและใบจะสดและกรอบมากที่สุด

📅 3. ช่วงเวลาที่เหมาะกับการปลูก

✅ ปลูกได้ตลอดปี แต่จะเติบโตได้ดีที่สุดในช่วง:

• เดือนตุลาคม – กุมภาพันธ์ → อากาศเย็น คะน้าจะกรอบและหวานมากขึ้น

• ควรหลีกเลี่ยงการปลูกในฤดูฝน (มิถุนายน – สิงหาคม) เนื่องจากความชื้นสูงทำให้เกิดโรคได้ง่าย

🌍 4. คุณภาพดินและค่า pH

✅ ดินที่เหมาะสม:

• ดินร่วนปนทราย หรือดินร่วนเหนียว

• ดินต้องระบายน้ำดี มีความอุดมสมบูรณ์สูง
  ✅ ค่า pH ที่เหมาะสม:

• 6.0 – 7.5 (ดินเป็นกรดอ่อนถึงเป็นกลาง)
  ✅ ปุ๋ยรองพื้นแนะนำ:

• ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมัก (ขี้วัว ขี้ไก่ ขี้หมู)

• ปุ๋ยหมักอินทรีย์ (เช่น ปุ๋ยใบไม้หมัก)

🌾 5. เทคนิคการปลูกและบำรุงรักษา

✅ การเตรียมดิน

• ไถพรวนดินลึกประมาณ 20–30 ซม.

• ผสมปุ๋ยคอก อัตรา 1 ตัน/ไร่

• ยกร่องปลูกให้มีระยะห่างระหว่างร่องประมาณ 30 ซม.

✅ การปลูก

• หยอดเมล็ดลึกประมาณ 1 ซม.

• ระยะห่างระหว่างต้น 20 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 30 ซม.

• รดน้ำทันทีหลังปลูก

✅ การให้น้ำ

• รดน้ำเช้า-เย็น ในช่วง 7 วันแรก หลังปลูก

• หลังต้นตั้งตัวดี ให้ลดการรดน้ำเหลือวันละครั้ง

✅ การบำรุงรักษา

• ใช้ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมักทุก 10 วัน

• พ่นน้ำหมักชีวภาพ (เช่น น้ำหมักจากขี้วัว + จุลินทรีย์ EM)

• คลุมดินด้วยฟางข้าวหรือหญ้าแห้งเพื่อรักษาความชื้น

✅ การป้องกันแมลงและเชื้อรา (แบบปลอดสารเคมี)

• หนอนใยผัก → ใช้ บาซิลลัส ทูริงเยนซิส (BT) หรือพ่นน้ำสกัดจากสะเดา

• เพลี้ยไฟและแมลงหวี่ขาว → ใช้น้ำหมักสมุนไพรจาก ตะไคร้ ขิง ข่า

• โรคใบจุดและรากเน่า → ใช้ ไตรโคเดอร์มา ผสมกับปุ๋ยหมัก

🌼 6. ช่วงออกดอกและเก็บเกี่ยว

• คะน้ามักออกดอกในช่วง อากาศเย็นจัด (ธันวาคม – กุมภาพันธ์)

• ควรเก็บเกี่ยวก่อนที่ต้นจะเริ่มแทงดอก → ใบจะเหนียวและรสชาติเปลี่ยนไป

🚀 7. วิธีเร่งเก็บเกี่ยวก่อนฤดูจำหน่าย

✅ เทคนิคเร่งการเจริญเติบโต:

• ปรับอุณหภูมิแปลงปลูกให้ต่ำลงในช่วงอากาศร้อน (โดยใช้สแลนบังแสง 50–60%)

• ใช้ฮอร์โมนชีวภาพจากจุลินทรีย์หรือปุ๋ยน้ำหมัก

• เพิ่มการให้น้ำในช่วงเช้าและเย็นในช่วงใกล้เก็บเกี่ยว

🌍 8. ประเทศคู่ค้าหลักในการส่งออก

คะน้าไทยมีตลาดส่งออกหลัก ดังนี้:

อันดับประเทศสัดส่วนการส่งออก (%)หมายเหตุ

🥇 1จีน 🇨🇳40%นิยมคะน้าฮ่องกงและคะน้าใบ

🥈 2ญี่ปุ่น 🇯🇵25%นิยมคะน้าฮ่องกงและคะน้าเห็ดหอม

🥉 3เกาหลีใต้ 🇰🇷15%นิยมคะน้ายอด

4สหรัฐอเมริกา 🇺🇸10%ตลาดพรีเมียม

5ยุโรป (เยอรมนี, ฝรั่งเศส) 🇪🇺5%นิยมคะน้าฝรั่งและคะน้าใบ

✅ สรุปจุดสำคัญ

✅ พันธุ์ที่นิยม: คะน้ายอด → คะน้าฮ่องกง → คะน้าเห็ดหอม → คะน้าฝรั่ง
✅ อายุการเก็บเกี่ยว: 30–45 วัน
✅ ปลูกได้ตลอดปี แต่ช่วง ต.ค.–ก.พ. จะดีที่สุด
✅ ค่า pH เหมาะสม: 6.0–7.5
✅ เทคนิค: รดน้ำสม่ำเสมอ พ่นน้ำหมักชีวภาพ คลุมดิน
✅ ศัตรูพืช: หนอนใยผัก เพลี้ยไฟ → ใช้ BT และสมุนไพร
✅ ตลาดส่งออกหลัก: จีน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้